Las arepas rellenas con carne desmechada son una delicia tradicional colombiana que combina la suavidad y el sabor de las arepas de maíz con la jugosidad y el aroma de la carne desmechada. Esta receta es perfecta para una comida en familia o para sorprender a tus invitados con un plato lleno de sabor. Aquí te presentamos una receta detallada para preparar este exquisito plato, ideal para cinco personas.
Ingredientes:
Arepas para relleno de productos típico latino: 5 unidades de arepas gorditas hechas de maíz, aliñadas y sin mezclas de harina, perfectas para abrir y rellenar.
Para la carne desmechada:
– 500 g de carne de res (falda o lomo)
– 1 cebolla grande, picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 pimiento rojo, picado
– 2 tomates medianos, picados
– 1 cucharadita de comino
– 1 cucharadita de paprika
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite vegetal para cocinar
– 1 taza de caldo de res (opcional)
Para acompañar:
– Aguacate en rodajas
– Queso rallado
– Salsa de tu preferencia
Instrucciones:
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Preparar la carne desmechada:
– En una olla grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio.
– Añade la cebolla picada y los ajos, y sofríe hasta que estén dorados.
– Agrega el pimiento rojo y los tomates picados, y cocina hasta que estén suaves.
– Incorpora la carne de res y dóralo por todos los lados.
– Añade el comino, la paprika, la sal y la pimienta, y mezcla bien.
– Si usas caldo de res, agrégalo ahora. Si no, añade suficiente agua para cubrir la carne.
– Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina por unas 2-3 horas, o hasta que la carne esté muy tierna y se deshaga fácilmente.
– Retira la carne de la olla, desmenúzala con dos tenedores y vuelve a ponerla en la olla con los jugos de cocción. Cocina por unos minutos más para que absorba bien los sabores.
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Preparar las arepas:
– Mientras la carne se cocina, calienta una sartén grande a fuego medio.
– Calienta las arepas gorditas de maíz por unos 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
– Retíralas de la sartén y déjalas enfriar ligeramente.
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Rellenar las arepas:
– Con un cuchillo, abre cuidadosamente cada arepa por la mitad, sin cortarlas completamente.
– Rellena cada arepa con una generosa porción de carne desmechada.
– Añade rodajas de aguacate y un poco de queso rallado si lo deseas.
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Servir:
– Sirve las arepas rellenas inmediatamente, acompañadas de salsa de tu preferencia y una ensalada fresca.
Tips:
– Para un toque adicional de sabor, puedes agregarle a la carne desmechada un poco de cilantro fresco picado antes de servir.
– Las arepas se pueden rellenar con otros ingredientes como pollo desmechado, chorizo, o incluso opciones vegetarianas como hongos salteados o frijoles negros.
