Introducción:
La arepa con huevo perico es una combinación clásica y deliciosa de la cocina colombiana. Perfecta para el desayuno o un brunch, esta receta combina la textura crujiente de la arepa de maíz con la suavidad y el sabor del huevo perico, una preparación a base de huevos revueltos con tomate y cebolla.
Ingredientes:
– Para las arepas tienes dos opciones:
Arepas para relleno de productos típico latino
– 5 unidades de arepas gorditas hechas de maíz, aliñadas y sin mezclas de harina.
o 6 unidades de Arepas blancas con sal de producto típico latinoLas arepas tradicionales y más clásicas de colombina.
Hecha con harina de maíz blanco y un toque de sal, esta arepa tiene un sabor sencillo pero delicioso.
Para el huevo perico:
– 5 huevos
– 2 tomates medianos, picados
– 1 cebolla mediana, picada
– 2 cucharadas de aceite vegetal
– Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
-
Preparar las arepas:
– Calienta una sartén grande a fuego medio.
– Cocina las arepas durante 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
– Retíralas de la sartén y resérvalas.
-
Preparar el huevo perico:
– En una sartén, calienta el aceite vegetal a fuego medio.
– Sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente.
– Añade los tomates picados y cocina hasta que se ablanden.
– Bate los huevos en un bol, añádeles sal y pimienta al gusto, y viértelos en la sartén.
– Cocina, revolviendo constantemente, hasta que los huevos estén cocidos pero aún jugosos.
-
Servir:
– Abre cada arepa por la mitad, sin cortarlas completamente.
– Rellena cada arepa con una porción generosa de huevo perico.
– Sirve las arepas rellenas inmediatamente, acompañadas de queso rallado o aguacate si lo deseas.
Conclusión:
La arepa con huevo perico es una opción nutritiva y deliciosa para empezar el día. Su combinación de sabores y texturas es irresistible, y su preparación es sencilla y rápida. Prueba esta receta en casa y disfruta de un desayuno típico colombiano lleno de sabor.
Si elegiste la opción más tradicional de arepas, en lugar de llenarla, coloca la mezcla de huevo perico encima de la arepa y disfruta de esta deliciosa receta tradicional.
